Eva Hita, Directora del Área de Asistencia Técnica del CNTA; Susan Brecher, Tecnóloga de alimentos de la FDA y Aritza Goyeneche, Conservas La Gaviota nos dan sus puntos de vista sobre diefrentes aspectos relacionados con el curso BPCS realizado en el CNTA.
"DESDE CNTA INTENTAMOS QUITAR EL MIEDO A LA BUROCRACIA QUE SUPONE EXPORTAR A EEUU"
¿Qué visión tienen las empresas del hecho de lanzarse a exportar a EEUU?
La FDA impone unos requisitos muy estrictos que hay que cumplir y que tienen un coste, sin embargo las empresas comienzan a ver este proceso como algo cada vez más claro, menos tedioso y más accesible puesto que la FDA ha trabajado mucho para que los trámites se puedan realizar on-line.
¿Qué relación tiene CNTA con la FDA?
CNTA está reconocida como autoridad de procesos por la FDA. por lo que conocemos exactamente qué exige la FDA a las empresas que quieren exportar, cuáles son los protocolos que hay que aplicar en cada industria y cómo presentar la documentación.
¿En qué beneficia esa relación a las empresas?
Nuestra relación con la FDA es muy estrecha y fluida lo que nos facilita la agilidad en los trámites y sobre todo, algo muy importante para las empresas, la posible resolución de problemas en las aduanas. Si se da un problema con una mercancia, CNTA puede comprobar si el registro está correcto y rapidamente desbloquear el tema.
"LA ORGANIZACIÓN DE ESTA EDICIÓN DEL BPCS ME HA CAUSADO UNA GRATA SENSACIÓN"
18 años de trabajo para la FDA le han supuesto su participación como supervisora en muchas ediciones del BPCS a lo largo y ancho de todo el mundo, sin embargo la organización del Curso BPCS del CNTA le causó una grata sensación que transmitió al Comité Organizador.
¿En qué consiste su trabajo en la FDA?
Dentro de la FDA, está el Centro de Seguridad Alimentaria y dependiendo de éste, la Oficina de Seguridad Alimentaria que es donde yo trabajo desde hace 5 años en varias líneas. Una de ellas es la Evaluación de Procesos Alimentarios, una sección donde trabajan 2 personas y cuyas funciones son, por un lado verificar el cumplimiento de las regulaciones y reglamentos sobre alimentos acidificados o de baja acidez; y por otro lado, asegurar que se registran los productos y procesos adecuados. Cada año, gestionamos y revisamos unos 13.000 expedientes que consumen gran parte de nuestro tiempo de trabajo. Otra de las líneas de la Oficina de Segurida Alimentaria es la revisión de empresas que están considerando la implantación de nuevas tecnologías emergentes. En tercer lugar, está la asistencia a los cursos BPCS donde hacemos la asistencia de campo. La FDA tiene muchos sectores y damos asistencia en las inspecciones que llevan a cabo por si tienen alguna pregunta con relación a los procesos. También revisamos los informes conforme a la regulación y finalmente respondemos a cualquier pregunta técnica que venga de las empresas, industrias, etc.
¿Cuál es su opinión sobre el CNTA y la labor que hace como autoridad de proceso, reconocida por la FDA?
Llevamos ya muchos años trabajando conjuntamente con el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria- CNTA con una muy buena relación. Desde luego si me estás pidiendo que le ponga un calificativo al tipo de relación que tenemos con el centro, tengo que decir que el CNTA pertenece a ese grupo de autoridades que merece nuestra total confianza.
¿Cómo valora el número de expedientes que el CNTA tramita con éxito?
Aunque no cuento con los números oficiales de expedientes que se tramitan en el CNTA en comparación con otros centros, puedo decir que el proceso de revisión que lleva a cabo el CNTA es muy exhaustivo, por lo que eso nos da una confianza extra en la documentación de apoyo a los expedientes. Somos conscientes de que el Centro hace un gran esfuerzo por proporcionar una documentación de apoyo válida.
¿Cómo acepta el consumidor americano los productos españoles acidificados o de baja acidez?
Nosotros solo podemos hablar de aquellos temas que están cubiertos por la regulación de la FDA. En términos de productos acidificados o de baja acidez, según cifras del año pasado, existen en la FDA 432 expedientes de exportación presentados por España. Subjetivamente, porque es una opinión mía, creo que el consumidor americano tiene mayor confianza en el producto que llega de España en comparación a los productos de este tipo que pueden llegar de otros países u otros lugares del mundo.
Tengo entendido que la FDA está en pleno proceso de expansión.
La FDA es consciente de que vivimos en un mundo globalizado que requiere también una presencia global. Por ello, ha iniciado una táctica de apertura de 5 oficinas de la FDA en el mundo. Algunas ya están abiertas y otras en el proceso de apertura. Como he dicho va a haber 5 en total: China, India y Bruselas (para Europa occidental y es la que le competería a España) ya están abiertas; también en América Latina está previsto abrir una México y otra en Costa Rica; y en Oriente Medio, donde estamos encontrando más problemas a la hora de encontrar una ubicación, pero a la larga se abrirá para cubrir esa parte del mundo.
"ESTAMOS BUSCANDO NUEVOS CAMINOS DE PENETRACIÓN EN EL MERCADO NORTEAMERICANO"
¿Qué relación tiene la empresa con los temas de exportación a EEUU? ¿Qué expectativas tiene la empresa para este año o años venideros en temas de exportación?
En relación a EEUU, tenemos que tener en cuenta que se trata de un mercado muy amplio con muchas oportunidades y aunque estamos presentes, sólo supone un 20% de nuestras exportaciones, por lo que creemos que es un buen año para darle un empujón. Para ello, a lo largo de este año visitaremos in situ a los clientes, analizaremos sus necesidades y trataremos de abrir nuevas vías para aumentar la facturación de cada uno de ellos. Además analizaremos cómo se comporta nuestra competencia en el mercado americano y buscaremos nuevos caminos de penetración.
¿Qué ha supuesto para Conservas La Gaviota la realización del curso?
El curso BPCS supone la confirmación de un proceso riguroso de los estándares de seguridad alimentaria marcados por la FDA. Supone tener dentro de la organización un Responsable de Proceso con la necesaria formación y experiencia para establecer los requisitos más importantes para el proceso productivo de las conservas cómo son el cierre y la esterilización. Al ser el mercado americano pionero en establecer este tipo de requisitos tan exigentes para la exportación, ha ayudado a las empresas a desarrollar mejor los procesos.
