UVESA, una de las empresas líderes en el sector de producción avícola de carne, inauguró el pasado mes de septiembre su nueva planta de procesado de aves en el polígono Montes de Cierzo de Tudela (Navarra). Con una inversión de 25 millones de euros, su puesta en marcha ha permitido mantener el empleo de las 230 personas que trabajaban en la antigua planta de la empresa en la capital ribera, e incrementar 80 puestos de trabajo en la nueva planta.
Las nuevas instalaciones tienen una capacidad de producción de 400.000 aves semanales. Ocupa 11.800 metros cuadrados construidos en una parcela de 70.000 m2, superficie que permitirá contemplar futuras ampliaciones. Toda esta actividad, centrada en el procesado de aves enteras y troceadas, genera, cada día, el tránsito de 40 vehículos de gran tonelaje.
UVESA, que se caracteriza por su preocupación por el bienestar animal, siempre ha sido pionera en el sector. La nueva planta cuenta con unos sistemas avanzados que le han permitido mejorar y optimizar la recogida de las aves en las granjas, no sólo en su transporte, sino también en la espera antes del sacrificio, dotando a las instalaciones del ambiente, temperatura e iluminación controladas. Destaca muy especialmente una novedad en este tipo de proceso: la fase de aturdido y sacrificio de las aves, logrando una máxima eficiencia en el bienestar de las mismas.
Una de las ventajas que ofrecen estas instalaciones es la automatización total que se aplica en todos los procesos, limitando al máximo la manipulación de los productos por parte del personal. Todo ello permite que la planta responda a todas las exigencias de calidad, presentación e higiene alimentaria que, cada día más, demanda el mercado. Los productos son envasados en atmósfera protectora, con diversidad de presentaciones, y se etiquetan para que puedan ser expuestos directamente en los puntos de venta, evitando cualquier tipo de manipulación posterior y asegurando, al consumidor que los adquiere, que dispone de todas las garantías, aportadas por una firma reconocida como UVESA.
El suministro de aves a la nueva planta está asegurado, ya que UVESA cuenta con las explotaciones ganaderas suficientes, propias o en régimen de integración, para producir las 400.000 aves que precisan sus instalaciones. Cabe destacar que la propia empresa presta el correspondiente apoyo, técnico y sanitario, a las explotaciones integradas, desde la fábrica de piensos, también ubicada en Tudela, hasta con granjas de reproductoras, salas de incubación, y los departamentos de calidad, gestión sanitaria y nutritiva. De esta forma, se asegura también un control total de las crianzas y también el producto final que llegará al consumidor.
Todos estos avances han sido posibles gracias, fundamentalmente, a la apuesta decidida de la empresa por desarrollar al máximo el I+D+I, algo en lo que, sólo en el año pasado, invirtió 5,3 millones de euros. EL nivel de tecnificación alcanzado hace que todos los procesos de la planta se desarrollen con un grado máximo de calidad, salubridad, trazabilidad y respeto al Medio Ambiente. Así lo acreditan las certificaciones obtenidas: ISO 9001; IFS, nivel alto; BRC, Grado B; e ISO 14000 Medio Ambiental.
UVESA está considerada como una de las empresas punteras del sector. Actualmente distribuye sus productos por toda la geografía española y a varios países de la Unión Europea. Además de la nueva planta de Tudela, cuenta con otras tres plantas más de procesado de aves: Málaga, Valencia y Segovia. Situación estratégica que le permite atender perfectamente todo el territorio nacional. Para ello, dispone de todos los medios logísticos necesarios para que, ante cualquier eventualidad en una de las zonas de España, se pueda atender a los clientes desde las otras plantas.
