Expertos

• Alérgenos
• Contaminantes
• Diseño y formulación de alimentos
• Espectroscopía
• Extracción, purificación y encapsulación de compuestos bioactivos
• FSMA/FDA/USDA
• Fermentación de precisión
• Higienizacion y desinfeccion de vegetales
• Impacto ambiental
• Legislación
• Microbiología
• Microbiología intestinal
• Modelización y análisis estadístico
• Normativa y etiquetado
• Nutricional
• Packaging
• Plaguicidas
• Probióticos y prebióticos
• Procesos de fabricación
• Procesos fermentativos
• Producción de ingredientes y alimentos
• Proteína vegetal
• Reología
• Seguridad Alimentaria
• Sensorial
• Sensorial objetivo
• Tecnología de altas presiones hidrostáticas
• Tecnologías de secado y deshidratación
• Tratamientos Térmicos de Conservación
• Técnicas Genéticas
• V Gama

Almudena Martínez

Contaminantes
almartinez@cnta.es

Carolina González

Tecnologías de secado y deshidratación / Extracción, purificación y encapsulación de compuestos bioactivos
cgferrero@cnta.es

Cristina Garrido

Seguridad Alimentaria
cgarrido@cnta.es

Dante Fratebianchi

Fermentación de precisión / Producción de ingredientes y alimentos / Procesos fermentativos
dfratebianchi@cnta.es

Elsa Rodrigo

Nutricional
erodrigo@cnta.es

Eva Petri

Higienizacion y desinfeccion de vegetales
epetri@cnta.es

Gurutze Miner

Legislación / Normativa y etiquetado
gminer@cnta.es

Javier Butrón

Técnicas Genéticas / Alérgenos
jbutron@cnta.es

Javier Pérez

Microbiología
jperez@cnta.es

Jorge Lorenzo

Packaging / Impacto ambiental
jlorenzo@cnta.es

Leyre Urtasun

Reología / Proteína vegetal
lurtasun@cnta.es

Mª José Saiz

Espectroscopía / Modelización y análisis estadístico
mjsaiz@cnta.es

Marta Ruiz

Sensorial
mruiz@cnta.es

Miguel Romero

Tratamientos Térmicos de Conservación
mromero@cnta.es

Patricia Ruiz

Procesos de fabricación / FSMA/FDA/USDA
pruiz@cnta.es

Raquel Virto

Probióticos y prebióticos / Microbiología intestinal
rvirto@cnta.es

Sandra González

Diseño y formulación de alimentos
sgonzalez@cnta.es

Sergio Rivero

Plaguicidas
srivero@cnta.es