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TRATAMIENTOS TERMICOS EN AUTOCLAVE
Fecha: 17 de noviembre de 2020
PRECIO NO SOCIO CNTA: 430 €
PRECIO SOCIO CNTA: 340 €


El curso tiene como objetivo realizar una revisión completa de los principios básicos y fundamentos de los tratamientos térmicos industriales de conservación de alimentos. Se revisan los conceptos microbiológicos básicos para entender la finalidad de estos procesos, el funcionamiento de los equipos implantados en industria de forma más habitual (autoclaves y pasteurizadores) y cuáles son los controles de proceso más importantes para evitar problemas durante la ejecución de los mismos.

           
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