Líneas de investigación

En CNTA trabajamos para llevar los conceptos de calidad y seguridad alimentaria a los niveles requeridos en el esfuerzo de digitalización del sector agroalimentario.

Desarrollamos conocimiento en tecnologías de captura de datos en tiempo real: sensores y sistemas de monitorización de parámetros ligados a la calidad y seguridad de las materias primas y productos alimentarios procesados. Para ello, investigamos en la adaptación de dispositivos sensores y de monitorización a las diferentes matrices alimentarias, evaluando su funcionalidad (niveles de detección, discriminación y repetibilidad frente a los métodos convencionales. Colaboramos en el desarrollo de nuevos dispositivos o aplicaciones en colaboración con los fabricantes de dichos dispositivos.