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Evaluación del potencial de cultivos protectores para mejorar la seguridad y vida útil de alimentos.

El objetivo final del proyecto es contribuir al desarrollo e implementación del uso de cultivos protectores en la industria alimentaria, mejorando el conocimiento que se tiene actualmente en este ámbito y proponiendo nuevas cepas y/o productos de cepas como agentes de bioconservación.

Este proyecto ha sido financiado por el Gobierno de La Rioja en el año 2022 en el marco de la convocatoria “Ayudas para la financiación de proyectos de I+D+i del ámbito agroalimentario desarrollados por los Centros Tecnológicos de la Comunidad Autónoma de La Rioja y de otras Comunidades Autónomas con un estrecho vínculo con La Rioja”.

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