Proyectos

“Investigación de tecnologías 4.0 para el análisis en tiempo real de alimentos”.

Este proyecto está realizado en colaboración entre:

• VEGA MAYOR S.L.
• ANTERAL S.L.
• UNIVERSIDAD PUBLICA DE NAVARRA
• CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGÍA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Objetivo general: Investigar el potencial de determinadas tecnologías ópticas y de alta frecuencia como método de análisis en tiempo real de parámetros de calidad y seguridad de alimentos.

Concretamente se abordan las siguientes tecnologías fotónicas:

• Imagen hiperespectral
• Tecnologías de ondas de alta frecuencia (rádar y terahercios)
• Sensórica

Estas tecnologías cumplen los requisitos de la industria “4.0“:

• Son rápidas
• NO invasivas
• Con un resultado en formato digital que permite su uso inmediato para la toma de decisiones sobre el proceso

Aplicaciones que se investigan:

• Calidad de vegetales de hoja: estado fisiológico, daños en los tejidos y humedad superficial en el producto.
• Calidad y seguridad del agua de lavado: cloro libre y residuos de la cloración y detección de coli como indicador de la calidad higiénica del agua y del producto que se está procesando.

“Este proyecto ha sido financiado por Gobierno de Navarra a través de la convocatoria de Ayudas a proyectos de I+D 2018"