Investigación
Proyectos
INTEGRAFOOD 4.0
“Investigación de tecnologías 4.0 para el análisis en tiempo real de alimentos”.
Este proyecto está realizado en colaboración entre:
- VEGA MAYOR S.L.
- ANTERAL S.L.
- UNIVERSIDAD PUBLICA DE NAVARRA
- CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGÍA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Objetivo general: Investigar el potencial de determinadas tecnologías ópticas y de alta frecuencia como método de análisis en tiempo real de parámetros de calidad y seguridad de alimentos.
Concretamente se abordan las siguientes tecnologías fotónicas:
- Imagen hiperespectral
- Tecnologías de ondas de alta frecuencia (rádar y terahercios)
- Sensórica
Estas tecnologías cumplen los requisitos de la industria «4.0«:
- Son rápidas
- NO invasivas
- Con un resultado en formato digital que permite su uso inmediato para la toma de decisiones sobre el proceso
Aplicaciones que se investigan:
- Calidad de vegetales de hoja: estado fisiológico, daños en los tejidos y humedad superficial en el producto.
- Calidad y seguridad del agua de lavado: cloro libre y residuos de la cloración y detección de coli como indicador de la calidad higiénica del agua y del producto que se está procesando.
“Este proyecto ha sido financiado por Gobierno de Navarra a través de la convocatoria de Ayudas a proyectos de I+D 2018"