Investigación
Proyectos
LEGUNOVA
El proyecto LEGUNOVA busca impulsar el aprovechamiento integral de las leguminosas producidas en Navarra, transformando sus derivados y subproductos en nuevas fuentes de proteína vegetal y compuestos de interés para la elaboración de alimentos seguros, saludables y sostenibles. Con ello se pretende avanzar hacia una economía circular en la cadena agroalimentaria, contribuyendo al desarrollo socioeconómico regional y a la sostenibilidad alimentaria.
LEGUNOVA se desarrolla bajo un enfoque colaborativo que integra empresas agroalimentarias y tecnológicas, centros de investigación y universidades: Grupo AN, DELSO Fertilizantes Family, Caviar Pirinea, Cocuus System Ibérica, Tutti Pasta, NAGRIFOOD, UPNA-ISFOOD, UNAV y CNTA.
CNTA aporta su experiencia en el desarrollo de nuevos ingredientes, procesos alimentarios y evaluación de la funcionalidad y seguridad de los productos, asegurando que las soluciones sean viables y sostenibles para la industria.
El proyecto, aprobado en abril de 2025 y con duración hasta diciembre de 2027, está financiado por el Gobierno de Navarra y el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) en el marco de la convocatoria de Proyectos Estratégicos de Navarra.
