Investigación
Proyectos
NUTRACAPS
NUTRACAPS busca desarrollar sistemas de nanoencapsulación basados en proteínas alimentarias para mejorar la estabilidad, biodisponibilidad y eficacia de compuestos bioactivos naturales obtenidos a partir de subproductos agroalimentarios. El objetivo es generar nuevos ingredientes funcionales que contribuyan a una nutrición más saludable y sostenible.
El proyecto investiga la coadministración de un ácido graso y un polifenol encapsulados, con el fin de potenciar su acción combinada y evaluar su efecto en modelos asociados al síndrome metabólico y a la cicatrización de heridas cutáneas. Además, contempla la validación de los compuestos nanoencapsulados en matrices alimentarias y en productos nutra/dermaceúticos, analizando su estabilidad, seguridad y viabilidad industrial.
NUTRACAPS combina conocimiento científico y tecnología aplicada para impulsar soluciones sostenibles en el ámbito de la nutrición avanzada. A través de la valorización de subproductos agroalimentarios, promueve la economía circular y refuerza la conexión entre investigación y empresa, facilitando la transferencia de innovaciones con impacto real en el sector.
El consorcio está coordinado por NUCAPS y formado por Universidad de Navarra, CNTA, Iberfruta, Ingredalia, Isanatur, Laboratorios Ojer Pharma, Espiga I+D y Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD).
El proyecto NUTRACAPS (EXP-0011-1411-2025-000078) está financiado por el Gobierno de Navarra y cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa Operativo FEDER Navarra 2021–2027.
