Investigación
Proyectos
SUPEROMEGAS
“Desarrollo de suplementos ricos en ácidos grasos omega-3 en polvo para la industria alimentaria y nutracéutica”.
Proyecto tractor 2018. Participantes:
- Empresa tractora: BRUDY TECHNOLOGY, S.L.
- Coordinador: Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA)
- Participante: Universidad de Navarra (UNAV)
Objetivo: Desarrollar un ingrediente rico en omega-3 con características diferenciales y mejoradas respecto a la oferta que existe actualmente en el mercado en cuanto a formato de uso, actividad biológica, calidad organoléptica y vida útil.
El producto en polvo rico en DHA ha sido desarrollado a partir de un aceite líquido extraído de pescado producido por BRUDY TECHNOLOGY, utilizando técnicas de micro-/nano-encapsulación.
El producto obtenido será optimizado para ser utilizado como ingrediente en alimentos para lactantes (leches maternizadas) y en productos nutracéuticos.
“Este proyecto ha sido financiado por Gobierno de Navarra a través de la convocatoria de Ayudas a Centros tecnológicos y Organismos de Investigación y difusión de conocimientos para la realización de proyectos de I+D 2018”