SUPEROMEGAS
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SUPEROMEGAS

Desarrollo de suplementos ricos en ácidos grasos omega-3 en polvo para la industria alimentaria y nutracéutica”.

Proyecto tractor 2018. Participantes:

  1. Empresa tractora: BRUDY TECHNOLOGY, S.L.
  2. Coordinador: Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA)
  3. Participante: Universidad de Navarra (UNAV)

 

Objetivo: Desarrollar un ingrediente rico en omega-3 con características diferenciales y mejoradas respecto a la oferta que existe actualmente en el mercado en cuanto a formato de uso, actividad biológica, calidad organoléptica y vida útil.

El producto en polvo rico en DHA ha sido desarrollado a partir de un aceite líquido extraído de pescado producido por BRUDY TECHNOLOGY, utilizando técnicas de micro-/nano-encapsulación.

El producto obtenido será optimizado para ser utilizado como ingrediente en alimentos para lactantes (leches maternizadas) y en productos nutracéuticos.

 

“Este proyecto ha sido financiado por Gobierno de Navarra a través de la convocatoria de Ayudas a Centros tecnológicos y Organismos de Investigación y difusión de conocimientos para la realización de proyectos de I+D 2018”

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