Tecnología y conocimiento para la competitividad de la industria alimentaria
Fostering Mediterranean fish ensuring traceability and authenticity
Surefish desarrolla e implementa una solución global que integra seguridad, trazabilidad y autenticidad para la cadena de suministro pesquero en el Mediterráneo. Esta solución se valida a través de casos piloto ubicados en 4 países mediterráneos, cada uno centrado en una especie representativa mediterránea: anchoa, mero, tilapia y atún rojo.
El consorcio Surefish, con 13 socios de ambas orillas del mar Mediterráneo (Egipto, Italia, Líbano, España y Túnez), trabaja de forma sinérgica con tecnologías y habilidades en TIC, blockchain, etiquetado y packaging inteligentes, métodos analíticos y sensoriales innovadores para la trazabilidad e identificación de fraudes en los productos pesqueros.
Al mismo tiempo, el proyecto desarrollará una estrategia de comunicación para promover la confianza del consumidor (con marcas de certificación y APPs) y hacer difusión de los resultados.
Consorcio:
SUREFISH is a project funded under H2020 conditions by PRIMA, the Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area in the 2019 call.
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