Investigación
Proyectos
SUREFISH
Fostering Mediterranean fish ensuring traceability and authenticity
Surefish desarrolla e implementa una solución global que integra seguridad, trazabilidad y autenticidad para la cadena de suministro pesquero en el Mediterráneo. Esta solución se valida a través de casos piloto ubicados en 4 países mediterráneos, cada uno centrado en una especie representativa mediterránea: anchoa, mero, tilapia y atún rojo.
El consorcio Surefish, con 13 socios de ambas orillas del mar Mediterráneo (Egipto, Italia, Líbano, España y Túnez), trabaja de forma sinérgica con tecnologías y habilidades en TIC, blockchain, etiquetado y packaging inteligentes, métodos analíticos y sensoriales innovadores para la trazabilidad e identificación de fraudes en los productos pesqueros.
Al mismo tiempo, el proyecto desarrollará una estrategia de comunicación para promover la confianza del consumidor (con marcas de certificación y APPs) y hacer difusión de los resultados.
Consorcio:
- ENCO SRL (Coordinador) Italia
- Universidad de Nápoles Federico II Italia
- CNTA – Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria España
- INGENIERÍA Y CONTROL ELECTRÓNICO S.A. España
- INSTITUTO TECNOLOGICO DEL EMBALAJE, TRANSPORTE Y LOGISTICA España
- ANFACO España
- INSTITUT NATIONAL DES SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE LA MER Túnez
- Group Didon Marée Túnez
- ASSOCIATION SLOW FOOD TEBOURBA Túnez
- Central Laboratory for Aquaculture Research Egipto
- Fish Basket Egipto
- American University of Beirut Líbano
- Sofia For Fresh and Frozen Fish Trading S.A.R.L Líbano
CNTA trabaja en el desarrollo de métodos de detección de fraude en pescado, a través de las tecnologías NIR e imagen hiperespectral, que puedan dar información sobre el origen y forma de conservación del pescado de forma rápida y no destructiva.
Además, en el proyecto Surefish trabajamos en la armonización de los métodos analíticos de detección de fraude basados en ADN, sensorial, perfiles isotópicos y de metales, nutricionales, etc., con el objetivo de que se establezcan como métodos válidos para la determinación de cada tipo de fraude presente en el sector.
Actualmente se trabaja con 4 casos piloto: atún rojo, anchoa, tilapia y salmonete, procedente de diferentes países mediterráneos (España, Túnez, Líbano y Egipto) para demostrar los resultados y soluciones innovadoras desarrolladas en el proyecto.
SUREFISH is a project funded under H2020 conditions by PRIMA, the Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area in the 2019 call.