El evento final de LIKE‑A‑PRO reúne en San Sebastián a expertos del ecosistema europeo de proteínas alternativas para abordar los principales retos y oportunidades del sector. A lo largo de la jornada se analizarán cuestiones clave como la innovación en ingredientes, el desarrollo y escalado industrial, los marcos regulatorios y la adopción por parte del consumidor.

09:30h
Recepción de asistentes y café de bienvenida

10:00h-10:10h
Bienvenida e inauguración. Morena Silvestrini (CNTA).

10:10h-10:30h
Conferencia inaugural: situación global de las proteínas alternativas en 2026
Carlos Campillo, responsable de asuntos públicos en Good Food Institute (GFI).

10:30h-11:00h
Ingredientes proteicos de nueva generación: funcionalidad, escalabilidad e industrialización
Modera: Mahmoud Hamzaoui, responsable de proyectos de I+D en CELABOR.

11:00h-11:30h
Productos y procesos: desarrollo y escalado al mercado
Modera: Macarena Baylos, directora de Desarrollo de Negocio y Transferencia en CNTA.
Con la participación de: Richard Nystad, cofundador de Flowfood. 

11:30h – 12:00h
Pausa networking

12:00h-12:35h
Regulación y seguridad en proteínas alternativas
Modera: Patricia Larráyoz, responsable Sandbox AgriFoodTech en CNTA.
Con la participación de:
Hannes Malfroy, especialista en Novel Foods y regulación en Atova Consulting.
Parima Bio.

12:35h – 13:05h
Entornos alimentarios, comportamiento del consumidor y adopción de mercado
Modera: Daniel de La Puente, responsable de proyectos europeos en CNTA.
Con la participación de:
Arlind Xhelili, project manager en CSCP.
Martin Ranninger, codirector nacional de ProVeg International.

13:05h – 13:10h
Conclusiones y cierre

13:10h – 14:00h
Networking y cata de productos