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La consecución de los objetivos del Pacto Verde Europeo, la necesidad de armonizar criterios en torno a las certificaciones de sostenibilidad o la tarea pendiente de educar al consumidor y evitar la desinformación en las declaraciones saludables han sido otros de los desafíos remarcados en la jornada.

Los beneficios que puede generar la aplicación de las ciencias ómicas a la industria alimentaria y nutraceútica, así como la experiencia real de una empresa desarrolladora de ingredientes serán algunos de los temas sobre los que se reflexionará el próximo jueves 7 de octubre a las 12:00 horas en el encuentro virtual ‘La metabolómica en el desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales’.

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