Esta disciplina puede contribuir a desarrollar ingredientes, alimentos y dietas nutricionalmente equilibrados, con texturas adaptadas y visualmente atractivos.
El programa, liderado por CNTA Este programa se ha desarrollado durante tres meses y ha permitido a estas cuatro startups resolver los retos que se marcaron al inicio del mismo.
Han conseguido mejorar sus procesos o reenfocar sus productos con un objetivo decidido para impulsar la transformación de la cadena alimentaria.
Este miércoles se ha celebrado una nueva edición de este evento, bajo el título ‘Entendiendo el Foodtech’. Los distintos ponentes han proyectado cómo los cambios tecnológicos en la cadena alimentaria ya están sucediendo y serán claves en el futuro del sector.
En el marco del proyecto BIOFOOD, financiado por Gobierno de Navarra a través de la convocatoria de Proyectos Estratégicos 2019-2021, está desarrollando diferentes metodologías de tests ‘in vitro’ que ayudarán a obtener una primera evaluación de manera sencilla y accesible.
Esta mañana ha tenido lugar la presentación de este nuevo espacio en Mercamadrid, que ha reunido a importantes representantes del sector agroalimentario en España.
La presentación de la guía “Bioplásticos en el sector agroalimentario”, elaborada por CNTA y financiada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, puso de manifiesto el potencial de estos materiales en la búsqueda de una cadena alimentaria más sostenible.
Durante el webinar ‘Clean label, del concepto al producto ¿es posible?, organizado ayer por CNTA, las tres startups coincidieron en señalar que la tendencia de consumo de productos alimentarios con ingredientes más reconocibles es “imparable” y que las grandes compañías del sector están cada vez más preocupadas por abrazar el concepto
La consecución de los objetivos del Pacto Verde Europeo, la necesidad de armonizar criterios en torno a las certificaciones de sostenibilidad o la tarea pendiente de educar al consumidor y evitar la desinformación en las declaraciones saludables han sido otros de los desafíos remarcados en la jornada.
CNTA organiza este encuentro virtual (miércoles 3 de noviembre, 16:00 h), financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en el que se abordará, desde la experiencia real de las tres startups, cómo superar los retos que plantea el etiquetado limpio en el desarrollo de alimentos.
El estudio ‘Alimentos funcionales: situación actual y tendencias’, elaborado por CNTA y que presentará la responsable de Desarrollo de Negocio de I+D Silvia García de la Torre, será presentado a los socios en este evento…
El webinar ‘La metabolómica aplicada al desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales”, organizado por CNTA, ha puesto de manifiesto que las tecnologías y los equipos usados para los experimentos metabolómicos van a seguir mejorando y ofreciendo grandes ventajas a las empresas alimentarias.
Los beneficios que puede generar la aplicación de las ciencias ómicas a la industria alimentaria y nutraceútica, así como la experiencia real de una empresa desarrolladora de ingredientes serán algunos de los temas sobre los que se reflexionará el próximo jueves 7 de octubre a las 12:00 horas en el encuentro virtual ‘La metabolómica en el desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales’.