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La consecución de los objetivos del Pacto Verde Europeo, la necesidad de armonizar criterios en torno a las certificaciones de sostenibilidad o la tarea pendiente de educar al consumidor y evitar la desinformación en las declaraciones saludables han sido otros de los desafíos remarcados en la jornada.

Los beneficios que puede generar la aplicación de las ciencias ómicas a la industria alimentaria y nutraceútica, así como la experiencia real de una empresa desarrolladora de ingredientes serán algunos de los temas sobre los que se reflexionará el próximo jueves 7 de octubre a las 12:00 horas en el encuentro virtual ‘La metabolómica en el desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales’.

En este programa financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el centro pondrá a disposición de entre 3 y 6 startups escogidas en un proceso de selección sus capacidades tecnológicas durante 3 meses, ofreciendo la posibilidad de llevar a cabo acciones valoradas hasta en 40.000 euros entre todas las seleccionadas.

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