04 Nov Asistimos por ti | Anuga 2025
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Anuga 2025: El pulso del sector alimentario en 72 productos
Una mirada transversal a las innovaciones que están redefiniendo la alimentación. Este informe exclusivo elaborado por CNTA recoge una selección curada de 72 productos, tecnologías e ingredientes observados en ANUGA 2025, la feria internacional de referencia para el sector alimentario.
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Descripción
¿Cómo identificar oportunidades reales en un ecosistema alimentario cada vez más complejo?
En un contexto donde las categorías tradicionales se diluyen y los productos se agrupan por propósito (salud, sostenibilidad, placer, conveniencia), este informe te ayuda a entender cómo se está reconfigurando la innovación alimentaria.
¿Qué encontrarás en este informe?
- Una selección de 72 productos que, por su enfoque, formulación o planteamiento, despertaron nuestro interés.
- 3 ejes de innovación: ingredientes con origen definido, proteínas alternativas y conveniencia saludable.
- Aplicaciones innovadoras sobre fermentación, upcycling, funcionalidad cosmética y sabor global.
- Inspiración para orientar el desarrollo de nuevos productos y anticipar oportunidades.
Formato: PDF descargable
Extensión: 72 páginas
Publicación: Octubre 2025
Idioma: español
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