Entre los días 26 y 28 de abril de 2022 se celebró el Congreso Anual Europeo de Reología, en el que CNTA acudió con el objetivo de conocer nuevas tendencias en el área y para...
En el tercer y último día de Food 4 Future pusimos el foco en el tema de hacia dónde se va a encaminar el sector del FoodTech. Nuestra experta en Innovación de CNTA Estefanía Erro...
Uno de los temas que pudimos ver en la segunda jornada de Food 4 Future que se celebró en Bilbao fue el de los retos a los que se enfrentan las proteínas alternativas. Nuestra experta...
Food 4 Future ha empezado este 17 de mayo en el BEC de Bilbao poniendo el foco en la sostenibilidad. Dentro de este concepto se ha puesto en valor el desarrollo de las proteínas alternativas...
El Procesado por Altas Presiones Hidrostáticas (APH) es una tecnología cada vez más utilizada y durante 2022, según Hiperbaric, se espera que este tipo de procesado crezca un 25% en ventas en el sector de...
El papel de la reología en la dieta de pacientes con disfagia resulta fundamental para conseguir que estas personas puedan “divertirse” con la comida. Actualmente, se está investigando en tratar de establecer unos “valores estandarizados...
El último Congreso Meeting Pack puso de manifiesto que la tendencia continúa siendo dirigir las energías en conseguir envases más sostenibles, sin olvidarse de las prestaciones técnicas y la seguridad alimentaria. El consumidor cada vez...
Probiota 2022, al que asistimos recientemente, remarcó el impulso de los probióticos de nueva generación para prevenir distintas enfermedades en colectivos con necesidades especiales. Este escenario plantea una serie de desafíos como lograr el escalado...
Tras un paréntesis de cuatro años, Alimentaria volvió a abrir sus puertas al público presencial entre el 4 y 7 de abril. CNTA estuvo allí como protagonista y presentando un programa repleto de actividades e...
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