15 Mar 2021 La ‘batalla’ de la autenticidad: las tecnologías analíticas más vanguardistas pueden doblegar al fraude alimentario
La espectroscopia fotoacústica, la espectroscopia vibracional, los micro y nanosensores o las ‘e-nose’ abren un horizonte de mayor precisión, inmediatez y alcance en el control analítico de productos alimentarios. CNTA te lo cuenta en este...