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Producción de ingredientes y otras moléculas de interés por fermentación
Los microorganismos también pueden emplearse como biofactorias productoras de moléculas de interés de uso nutricional o tecnológico en biorreactor. En CNTA disponemos de experiencia en el desarrollo de bioprocesos para la producción de aditivos alimentarios como colorantes, antioxidantes o antimicrobianos; biomateriales (bioplásticos), microorganismos probióticos o compuestos bioactivos (como vitaminas o péptidos funcionales de uso en alimentación o biopesticidas o bioestimulantes de uso agrícola).
Gracias a esto se puede conseguir:
- Bioproceso para la producción del ingrediente o biomolécula de interés, desarrollado y validado a escala laboratorio y pequeño piloto de manera previa a su escalado industrial.
- Validación de las características funcionales y/o tecnológicas del ingrediente o biomolécula producido.
- Transferencia del microorganismo fermentador y bioproceso asociado a la empresa.
Metodología CNTA:
| 1 | Especificación del objetivo funcional o tecnológico deseado |
| 2 | Selección de microorganismos productores |
| 3 | Descripción de la cinética de crecimiento y caracterización del metabolismo de los microrganismos fermentadores |
| 4 | Definición de medios óptimos de cultivo |
| 5 | Diseño experimental factorial para la definición de las condiciones óptimas de cultivo |
| 6 | Ensayos de validación “in vitro” de las características funcionales / tecnológicas del producto |
| 7 | En el caso de ingredientes / aditivos alimentarios: ensayos de incorporación en matrices alimentarias y evaluación de su funcionalidad e impacto sobre el alimento |
| 8 | Escalado del proceso desde frascos agitados, biorreactores de 2-4 l hasta 50l |
El proceso de producción de ingredientes y otras moléculas de interés por fermentación, desde CNTA lo abordamos en 8 pasos. En función de las necesidades y objetivos se abordarán en su totalidad o aquellos que sean necesarios.
¿Por qué con CNTA?
CNTA cuenta con una dilatada experiencia y conocimiento en la producción de ingredientes. Para llevarlo a cabo disponemos de:
Investigadores
Investigadores y técnicos especialistas en: ciencia y tecnología de los alimentos, química, biología, ingeniería agronómica y nutrición.
Equipamiento
- Fermentador escala piloto 50L
- Fermentadores experimentales (2-7 L).
- Cabina de incubación anaeróbica.
- Sistema Transgenomic DHPLC con colector de fracciones para análisis de ADN (SNPs…)
- Sistema de cultivo celular.
- Microscopio de contraste de fases con lámpara de epifluorescencia.
- Ultracongeladores (-80ºC)
- Laboratorio de Microbiología
- Laboratorio de Biología molecular
Todo ello, junto con nuestra experiencia desde 1981 buscando soluciones tecnológicas a los retos de la industria, hace de CNTA el mejor aliado para la producción de ingredientes y otras moléculas de interés por fermentación.