El reciente congreso de microbiología alimentaria ha abordado dos de los aspectos más críticos de este campo: la biotecnología alimentaria, destacando el papel beneficioso de los microorganismos en la creación de alimentos fermentados y funcionales;...
Recientemente, CNTA asistió en Sevilla al workshop ‘Food Microbiology Tour’, organizado por Merck-Millipore, en el que se expuso el potencial de la metagenómica para ofrecer una buena precisión e identificación de microorganismos y la importancia...
- En el I Fórum del Pescado y de los Productos del Mar, que se celebró el 4 de julio de 2023 en la sede Afundación de Vigo, se reflejó la importancia de avanzar hacia...
Tanto en el congreso Bacteriocin International Conference (BIC) como en Redbal, se confirmó la tendencia hacia la búsqueda de conservantes y antimicrobianos alternativos a los existentes, bien en el segmento de la alimentación o en...
CNTA asistió recientemente de forma presencial al coloquio ‘Cell culture-derived foods and food ingredients’, organizado por EFSA. Este evento reunió a las empresas e instituciones involucradas en el desarrollo de alimentos cell-based (agricultura celular o...
El experto de CNTA Dante Fratebianchi participó este martes, en la jornada inaugural de Food 4 Future, en una mesa redonda sobre nuevos ingredientes elaborados a través de la biotecnología y bioingeniería. En su exposición,...
Entre el 7 y 9 de noviembre de 2022, CNTA asistió al prestigioso congreso científico EFFoST, que en esta ocasión tuvo lugar en Dublín. Allí, se plantearon diferentes enfoques que la industria alimentaria puede adoptar,...
El 22 y 23 de septiembre de 2022 se celebró Future Food-Tech London, un evento en el que CNTA estuvo presente por octavo año consecutivo para conocer las últimas tendencias y desafíos en el mundo...
En el décimo Congreso Internacional RAFA (Recent Advances in Food Analysis), celebrado en Praga del 6 al 9 de septiembre en 2022, CNTA asistió para conocer las últimas tendencias en estrategias y técnicas analíticas y...
Autor: Miguel Romero. Técnico del departamento de tecnologías de la producción de CNTA He tenido la gran oportunidad y el placer de haber asistido a la convocatoria anual que hace el IFTPS – Institute for Thermal...
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